A chi fa bene

Si utilizzano le foglie ricche di vitamine in primavera quando sono più dolci. L’acetosa contiene infatti una grande quantità di vitamina C e un tempo veniva impiegata nella cura dello scorbuto che colpiva le persone con una alimentazione carente di vitamina C. Dopo la primavera le foglie acquistano un sapore piccante e rinfrescante e vengono generalmente cotte come gli spinaci. La presenza di derivati antracenici e tannini determinano le sue proprietà blandamente lassative e diuretiche, inoltre aiutano ad attivare la digestione favorendo l’appetito. Le radici estratte in autunno dal terreno, poste in infusione o decotto, producono infatti effetti lassativi e diuretici. L’azione depurativa fa sì che venga migliorata la funzionalità epatica.