A chi fa bene

"L’amarena è un frutto dall’alto contenuto di zuccheri semplici, contiene vitamine del gruppo A e C e una buona percentuale di potassio; le fibre invece scarseggiano. Grazie alla loro buccia rossa e alla polpa succosa, sono un frutto che si presta molto bene alla preparazione di sciroppi, confetture e succhi; proprio nella loro buccia sono presenti, in maggiore quantità, le sostanze più interessanti ovvero i bioflavonoidi e gli antociani, noti per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Il consumo di amarene infatti è associato ad un’azione rinforzante dei vasi sanguigni, contrastano la formazione di radicali liberi e i processi infiammatori a cui i vasi sono soggetti. Questa azione viene esercitata anche a livello intestinale: possono quindi curare lievi disturbi al colon o allo stomaco. Dell’amarena si utilizza anche il peduncolo, soprattutto nella medicina popolare: i peduncoli vengono fatti seccare e messi a macerare per 2 ore in acqua e, dopo bollitura (10 minuti) e riposo, è possibile bere questo decotto per curare problemi intestinali e per ottenere un’azione diuretica. Non è facile trovare le amarene al naturale in quanto, una volta raccolte, non si conservano per molto tempo; possono però essere congelate senza alterare le loro proprietà organolettiche."

Perché fa bene

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3133468/